飲食業界は、幅広い方に愛される、昔から人気のある業界です。
確かに、客として店に行ったことがあれば働くイメージはしやすい職業の1つかもしれません。主な職種ではキッチンでの調理か、接客を担当するホールスタッフとなりますが、どちらも人気ある仕事ではありますが、転職しようとする際には気をつけるべき点がいくつかあります。
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社員として働くに相応しい仕事内容であるか
どうしても、店舗で料理を作り、接客する必要のある飲食業界では、どこも慢性的に人手不足に陥ってしまっています。
そのため、アルバイト、パートさんでも構わないので人手が欲しい、と悩んでいるケースが多くあります。
そのような会社へ転職希望を出すとしても、とりあえず目先困っている仕事の「穴埋め」として採用されることになってしまうと、社員としてキャリアアップできるような仕事にはなかなか就けない可能性があります。
転職を希望するならば、その会社へ入社したとしてどのようなキャリアを描くことができるのか。年収はどんなペースでUPできるのか。そのあたりを、しっかり確認しておくことをお勧めします。
ただ入社するということだけをゴールに置くならば、他の業界と比較しても飲食は受かりやすいと言えますが、そこで長く活躍できるか？というと、また別の話になってきます。
労働条件、環境を把握しているか
業種柄、どうしても立ちっぱなしでの長時間労働、というのがこの業界の仕事では基本になってきます。
そのため、得てして「サービス残業は当たり前」「休日は設定してはいても、実際にはお客さんが入るなら出てくるのが当たり前」みたいに考えられがちで、労働基準法を平気で違反してしまっているような会社も、残念ながらたくさんあります。
長時間労働で体力的な限界を感じてしまい、飲食業界から他業種への転職を希望する方が多いのも、この業界の特徴です。
少なくとも、経営者が自社の社員を大切に育てよう、という気があるかどうか、人の採用をさも食材の仕入れと同じように「少しでも安く」と考えたりしていないか、そのあたりの経営理念については、しっかり確認しておいてください。従業員を大切にできないお店が、お客様に本当に質の高いサービスを提供できるわけがないのですから・・・。
自分が興味を持つことのできる業態かどうか
そこまで確認した上で転職活動を進めていくならば、自分はどの業態に一番興味があるかを考えてみましょう。
自分自身が客の立場として、色々な業態の飲食店に行った経験があるはずです。
業態によって顧客層は全然違ってきますし、学ぶべきスキルも（特に調理の場合は）変わってきます。後々、自分でお店を持ちたいという夢がある方の場合は尚更、どの業態で経験を積みたいと思うのか、しっかり考えてみましょう。
これから世の中で伸びる業態、反対にきつくなってくる業態もあるはずです。そのあたりもしっかり情報収集するようにしてください。
飲食業界は、長く続けることのできる「手に職」のビジネスでもあります。何より、お客様と直接触れ合い「美味しかった」「ありがとう」と、感謝して頂くことのできる、やりがいを感じやすい仕事です。
興味のある方は、ぜひきちんと調べながら、チャレンジしてみてください。
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